菜谱大全

做法

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  1.准备做面包的材料。

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  2.用一半的水融化酵母，静置3分钟。

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  3.把面粉、奶粉、糖和盐等干性材料倒入盆中，搅拌均匀。再加入鸡蛋液和酵母水，适量加入剩下的一半水，搅拌均匀，揉成面团。

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  4.刚开始揉面团时，面团特别粘手，千万不要添加面粉，用刮刀帮忙，坚持揉一会儿就好了。

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  5.揉摔10分钟后加入黄油，继续揉、搓、摔和抻。

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  6.10分钟后，面团揉好了。

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  7.把面团团圆，放在盆中，盖保鲜膜，室温20摄氏度，发酵1小时。

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  8.发酵好的面团排气，平均分成五个，每个重量在68g左右。盖保鲜膜，中间松弛20分钟。

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  9.准备椰蓉馅儿材料。

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  10.软化黄油中加入白砂糖，搅拌均匀。

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  11.分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

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  12.加入椰蓉，搅拌均匀。

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  13.把搅拌好的椰蓉馅儿平均分成五份，备用。

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  14.硅胶垫撒薄粉，取一个松弛好的面团，排气按扁，放入一份椰蓉馅儿。

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  15.像包包子一样捏紧收口。

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  16.收口朝下，按扁，用擀面杖擀成圆形。

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  17.用剪刀剪12剪。

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  18.取一个花瓣，剪刀剪切面旋转朝上，依次旋转12个花瓣。如图。

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  19.依次做好5个花形椰蓉面包。放入烤箱，烤盘下面放一大碗热水，关烤箱门，二次发酵1小时。

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  20.时间到，取出发酵好的面包坯。预热烤箱，上下火180摄氏度5分钟。面包坯刷适量鸡蛋液，在每个面包坯中间挤上适量番茄酱做装饰。

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  21.烤盘送入烤箱中层，上下火180摄氏度，烘焙15分钟。

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  22.漂亮的花形椰蓉面包！

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